deleitando los paladares exigentes
silvia paty24 porfa comuniquense conmigo
lunes, 27 de septiembre de 2010
pastel de moka
miércoles, 22 de septiembre de 2010
mole tapatio
deleitando los paladares exigentes
1 kilo de carne de puerco
6 chiles pasillas
6 chiles anchos
100gr de cacahuates
2 clavos de olor
1 raja de canela
sal al gusto
se cuecen un poco los chiles y se desvenan guarda las semillas y ponlas a secar
las semillas ya secas se tuestan y se muelen con el clavo,la canela,y los cacahuates se pone esto a freir y se agregan los chiles ya tostados y molidos
añade agua caliente y sal para formar el mole algo espeso se le echa la carne ya cocida en trocitos y se deja hervir de nuevo agregale el caldo de la carne si es necesario no debe quedar aguado sirvelo con unos ricos frijolitos
ahhhhhhhhhh no olviden compartirme su experiencia si lo hacen
lilia espero te guste
1 kilo de carne de puerco
6 chiles pasillas
6 chiles anchos
100gr de cacahuates
2 clavos de olor
1 raja de canela
sal al gusto
se cuecen un poco los chiles y se desvenan guarda las semillas y ponlas a secar
las semillas ya secas se tuestan y se muelen con el clavo,la canela,y los cacahuates se pone esto a freir y se agregan los chiles ya tostados y molidos
añade agua caliente y sal para formar el mole algo espeso se le echa la carne ya cocida en trocitos y se deja hervir de nuevo agregale el caldo de la carne si es necesario no debe quedar aguado sirvelo con unos ricos frijolitos
ahhhhhhhhhh no olviden compartirme su experiencia si lo hacen
lilia espero te guste
lomo en pulque
deleitando los paladares exigentes
30 gr de manteca
600 gr de lomo de puerco
3/4 de litro de pulque
6 chiles anchos
2 aguacates
1 chile serrano
1 jitomate
1 cebolla
laurel, tomillo,mejorana y cilantro una ramita de cada uno
se frie el lomo hasta que dore,se añade el pulque los chiles rebanados en rajas,las hiervas de olor y la sal se deja hervir hasta que la carne este suave y el jugo espeso se pone en un platon la carne y se baña con la salsa colada previamente
el aguacate sirve para adornar el platillo
espero lo hagan y tambien me invitennnnnnnnnnn
30 gr de manteca
600 gr de lomo de puerco
3/4 de litro de pulque
6 chiles anchos
2 aguacates
1 chile serrano
1 jitomate
1 cebolla
laurel, tomillo,mejorana y cilantro una ramita de cada uno
se frie el lomo hasta que dore,se añade el pulque los chiles rebanados en rajas,las hiervas de olor y la sal se deja hervir hasta que la carne este suave y el jugo espeso se pone en un platon la carne y se baña con la salsa colada previamente
el aguacate sirve para adornar el platillo
espero lo hagan y tambien me invitennnnnnnnnnn
chicharon en chile verde
deleitando los paladares exigentes
silvia, paty 24,lilia , sr alfreedo, señora mary, comadreja ..espero les gusten estas recetas como les conte mi suegra me regalo un recetario que ella escribio en maquina cuando estudio cocina en 1960 yo aun no nacia pero me gusto y aqui les ire poniendo algunas recetas tal como vienen escritas
jajajajajaajja no se espanten si notan nombres raros asi me espante yo jajajajajaj
aqui la receta de chicahron en chile verde
medio kilo de chicharon
medio kilo de tomatillo verde
media cebolla
2 cucharadas de manteca
1 diente de ajo
cilantro al gusto
sal la necesaria
los tomatillos se pelan y se ponen a hervir junto con los chiles, se muelen el ajo y
la cebolla los tomatillos,los chiles y el cilantro
en un sarten se calienta la salsa con la manteca ya que se guiso bien se le echan los trozos de chicharon dejando que hiervan unos dies minutos si se reseca ponga un poco mas de agua espere a que el chicharon este suave y apagelos
sirvanlos con tortillas calientitas de harina que de seguro haran ustedes
ahhhhhhhhhhh y no olviden invitarme un taquito con una rica agua de horchata
silvia, paty 24,lilia , sr alfreedo, señora mary, comadreja ..espero les gusten estas recetas como les conte mi suegra me regalo un recetario que ella escribio en maquina cuando estudio cocina en 1960 yo aun no nacia pero me gusto y aqui les ire poniendo algunas recetas tal como vienen escritas
jajajajajaajja no se espanten si notan nombres raros asi me espante yo jajajajajaj
aqui la receta de chicahron en chile verde
medio kilo de chicharon
medio kilo de tomatillo verde
media cebolla
2 cucharadas de manteca
1 diente de ajo
cilantro al gusto
sal la necesaria
los tomatillos se pelan y se ponen a hervir junto con los chiles, se muelen el ajo y
la cebolla los tomatillos,los chiles y el cilantro
en un sarten se calienta la salsa con la manteca ya que se guiso bien se le echan los trozos de chicharon dejando que hiervan unos dies minutos si se reseca ponga un poco mas de agua espere a que el chicharon este suave y apagelos
sirvanlos con tortillas calientitas de harina que de seguro haran ustedes
ahhhhhhhhhhh y no olviden invitarme un taquito con una rica agua de horchata
ropa vieja
deleitando los paladares exigentes
1 kilo de carne de res deshebrada
150 gr de manteca
3 jitomates
3 huevos revueltos previamente
1 cebolla
chiles verdes
se firen el jitomate, la cebolla y los chiles verdes ya que esten bien fritos se agrega la carne deshebrada y se deja freir un poco mas
se sazona con sal y se agregan los huevos revueltos a fuego bajito esperar que se cosa el huevo menea constantemente para que no se haga una sola pieza y no se haga torta
1 kilo de carne de res deshebrada
150 gr de manteca
3 jitomates
3 huevos revueltos previamente
1 cebolla
chiles verdes
se firen el jitomate, la cebolla y los chiles verdes ya que esten bien fritos se agrega la carne deshebrada y se deja freir un poco mas
se sazona con sal y se agregan los huevos revueltos a fuego bajito esperar que se cosa el huevo menea constantemente para que no se haga una sola pieza y no se haga torta
rajas costeñas
deleitando los paladares exigentes
rajas costeñas
1 kilo de chiles cuarasmeños
10 dientes de ajo
1 cucharada de oregano
1 cebolla grande
1/4 de litro de aceite
6 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo
sal al gusto
desvene los chiles les aconsejo usar guantes de plastico y has tiritas de chile
frielos en el aceite bien caliente hasta que suavisen
agregales la sal y los demas ingredientes y dejalos freir un poco mas y luego retiralos del fuego deja que enfrien un poco
y disfrutalos con unos ricos frijolitos refritos y un buen trozo de queso fresco
o disfrutalos atu gusto
rajas costeñas
1 kilo de chiles cuarasmeños
10 dientes de ajo
1 cucharada de oregano
1 cebolla grande
1/4 de litro de aceite
6 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo
sal al gusto
desvene los chiles les aconsejo usar guantes de plastico y has tiritas de chile
frielos en el aceite bien caliente hasta que suavisen
agregales la sal y los demas ingredientes y dejalos freir un poco mas y luego retiralos del fuego deja que enfrien un poco
y disfrutalos con unos ricos frijolitos refritos y un buen trozo de queso fresco
o disfrutalos atu gusto
lunes, 20 de septiembre de 2010
crepas
deleitando los paladares exigentes
hola queridas amigas se que talvez ya saben hacer crepas pero ayer domingo desayunamos unas ricas crepas rellenas de queso filadelfia bañadas con dulce de leche aqui les doy la receta
2 tazas de harina cernida
1 taza de leche fria
media taza de agua fria
4 huevos
media cucharadita de sal
licuas todo junto y dejas reposar unos 10 minutos
mientras saca la mantequilla ,el queso filadelfia y la miel si no tienen dulce de leche
ahora si pon unas gotitas de aceite al sarten y vacia un poco de mezcla voltealas en cuanto se empiese a hacer bombitas volteaala nuevamente y listo sacala ponla en un plato y rellenala
tip,,,, siempre que hagan crepas solo dales dos volteadas para que no salgan resecas
a mi tambien me encanta poniendole rebanadas de durazno fresco dorados con mantequilla
disfrutenlos
hola queridas amigas se que talvez ya saben hacer crepas pero ayer domingo desayunamos unas ricas crepas rellenas de queso filadelfia bañadas con dulce de leche aqui les doy la receta
2 tazas de harina cernida
1 taza de leche fria
media taza de agua fria
4 huevos
media cucharadita de sal
licuas todo junto y dejas reposar unos 10 minutos
mientras saca la mantequilla ,el queso filadelfia y la miel si no tienen dulce de leche
ahora si pon unas gotitas de aceite al sarten y vacia un poco de mezcla voltealas en cuanto se empiese a hacer bombitas volteaala nuevamente y listo sacala ponla en un plato y rellenala
tip,,,, siempre que hagan crepas solo dales dos volteadas para que no salgan resecas
a mi tambien me encanta poniendole rebanadas de durazno fresco dorados con mantequilla
disfrutenlos
domingo, 19 de septiembre de 2010
huachinango a la veracruzana
deleitando los paladares exigentes
1 huachinango grande
1/2 kilo de jitomate picado
alcaparras al gusto
aceitunas al gusto
perejil picado
aceite el suficiente
oregano, sal
se limpia muy bien el pescado se coloca en una charola y se reserva
en el sarten pon el aceite y sofrie la cebolla hasta que este transparente se le agregan los demas ingredientes y se sofrien ligeramente
se vierte la salsa sobre el pescado y se mete al horno a 175 grados durante una hora
se acompaña con papas cocidas al vapor
1 huachinango grande
1/2 kilo de jitomate picado
alcaparras al gusto
aceitunas al gusto
perejil picado
aceite el suficiente
oregano, sal
se limpia muy bien el pescado se coloca en una charola y se reserva
en el sarten pon el aceite y sofrie la cebolla hasta que este transparente se le agregan los demas ingredientes y se sofrien ligeramente
se vierte la salsa sobre el pescado y se mete al horno a 175 grados durante una hora
se acompaña con papas cocidas al vapor
langostinos estilo colima
deleitando los paladares exigentes
1/2 kilo de langostinos
1/2 taza de papas crudas ralladas
1/4 de cebolla picada
2 cucharadas de jugo de limon
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite para cocinar
2 tazas de perjil picado
chile serrano y sal al gusto
se cortan los langostinos en cuadros y se mezclan con la papa,la cebollamel perejil,la sal el jugo de limon la harina y el chile
se calienta el aceite y se van formando pequeñas croquetas de la mezcla y se frien muy bien de cada lado
silvia te cuento fijate que mi suegra me regalo un recetario que ella escribio a maquina en 1960 jajajajaj yo naci en 1965 imaginate es mas viejo que yo jajjajajajajaja pero trae recetas riquisimas mismas que aqui ire escribiendo
7
1/2 kilo de langostinos
1/2 taza de papas crudas ralladas
1/4 de cebolla picada
2 cucharadas de jugo de limon
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite para cocinar
2 tazas de perjil picado
chile serrano y sal al gusto
se cortan los langostinos en cuadros y se mezclan con la papa,la cebollamel perejil,la sal el jugo de limon la harina y el chile
se calienta el aceite y se van formando pequeñas croquetas de la mezcla y se frien muy bien de cada lado
silvia te cuento fijate que mi suegra me regalo un recetario que ella escribio a maquina en 1960 jajajajaj yo naci en 1965 imaginate es mas viejo que yo jajjajajajajaja pero trae recetas riquisimas mismas que aqui ire escribiendo
7
cmarones horneados
deleitando los paladares exigentes
3 docenas de camarones
2 dientes de ajo machacados
100 gr de mantequilla
5 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de papikra
2 tazas de pan molido
1 copita de jerez
pimienta al gusto
mezclar el ajo,perejil paprika,pimienta,jerez y pan molido
calienta la mantequilla y en un refractario acomoda los camarones bañalos con la mantequilla y cubrelos con la mezcla que hiciste tapa el refractario con papel aluminio y hornea hasta que doren
3 docenas de camarones
2 dientes de ajo machacados
100 gr de mantequilla
5 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de papikra
2 tazas de pan molido
1 copita de jerez
pimienta al gusto
mezclar el ajo,perejil paprika,pimienta,jerez y pan molido
calienta la mantequilla y en un refractario acomoda los camarones bañalos con la mantequilla y cubrelos con la mezcla que hiciste tapa el refractario con papel aluminio y hornea hasta que doren
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